岐阜県岐阜市玉宮町2-7 17:00 - 22:00（コース開始 : 19:30迄） 080-2646-4439

完全予約制
コース料理のみ

AboutTomonaga

ともながについて
和食の基礎を大事にしながらも、様々なジャンルのエッセンスを柔軟に取り入れています。また、新しい調理技術や調理道具も積極的に生かすことで、お客様に驚きと感動を味わっていただけるお料理を提供できるよう、心掛けております。食材の仕入れは場所を限定せず、その日その時間に一番状態の良いものを仕入れているため、コース内容は当日にならないとわかりません。しかし、お客様に必ず、納得していただけるお料理をお出しすることをお約束いたします。

店舗エントランスリニューアルのお知らせ
2023-10-16 In お知らせ  Read More

平素よりともながをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 店舗の外装工事が無事完了いたしました。 メインエントランスから入っていただき、向かって左奥に店舗がございます。 何卒よろしくお願いいたします。 店主

 
 

ともながのこだわり

ともながは完全予約制、コース料理のみ

KODAWARI 01
当店は完全予約制、コース料理のみのお店です。それは、常に店も料理も最高の状態でお客様をお迎えしたいから。他では味わえない、上質なひと時をともながでお楽しみください。

和食の基本「出汁」

KODAWARI 02
北海道南部産昆布と独自配合の鰹節の黄金比で仕上げた料理の基本となる「出汁」。様々な料理の美味しさを支えています。

鮮魚の仕入れ

KODAWARI 03
山口県産鱧、三重県産鯛、千葉県産金目鯛など…全国各地から“その日に”一番状態の良いものを探し、仕入れること。旨味を引き出すために、”あえて”寝かせるという選択も。

ブランドにこだわらない

KODAWARI 04
精肉はブランドよりも目で見て状態のいいものを選び抜きます。仕入れた後、店で熟成をかけ、やわらかさ・旨み・甘み・香りを増した芳醇な状態で調理しています。

 
 
 

お品書き

完全予約制となっております



コースの内容はその日に仕入れた食材により、決定いたします。

また、当店は17時00分開店、コースのラストオーダーは19時30分となります。昼会食のお時間帯（12時00分から15時00分）は6名様以上のご予約で承りますので、お問い合わせくださいませ。

基本コース
「旬を捉えたスタンダードコース」 8,800円
先付、御椀、造里二種、魚料理、肉料理、ご飯物、甘味
贅沢コース
「基本コースをベースに鮑など贅沢な食材を使って」 11,000円
握り、先付盛り、御椀、造里三種、魚料理、肉料理、ご飯物、甘味
極みコース
「贅沢コースをベースにしたこだわりの鮨割烹」 13,200円
走り、先付盛り、御椀、握り盛り、魚料理、肉料理、にゅう麺、甘味

表示価格は税込です。
別途サービス料10%を頂戴しております。
ご予約は2名様から。
前日の17時までにご予約ください。
お料理内容についてご要望がございまいしたら、
ご予約時にお伝えください。

ご予約は、tel:080-2646-4439

クレジットカードはVISA、マスター、アメックス、DINERS、JCBがご利用いただけます。

キャンセルポリシー
2日前～前日・・・60%
当日・・・80%
ご連絡がない場合・・・100％

お飲み物

日本酒とのマリアージュ

料理をさらに美味しく楽しく召し上がっていただく為に、欠かせないお酒。ともながでは、日本だけでなく海外にも日本酒を広めている“日本酒王子”こと、さくら酒店の店主に依頼し、ともながの料理に合う最良のラインナップをコーディネートしいただいています。他ではなかなか味わえない希少なものや、新たな日本酒の味わい方との出会いも。豊富な品揃えの日本酒や焼酎はもちろん、ソムリエ厳選ワインとのマッチングもお楽しみいただけます。

※他にもお飲物ご用意ございます。

 

お席のご案内

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店主 友永 卓史

takashi tomonaga
1972年、岐阜県各務原市出身。 2002年に開業。

 

フォトギャラリー

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